＜農業生産法人ヤマセン＞花いろ烏龍茶（静岡烏龍茶）・花鼻べにふうき・緑茶（静岡茶）・農産物の通信販売　　静岡県牧之原市

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べにふうき　ヤマセン

ヤマセンのべにふうきの畑は、お茶の名産地静岡県牧之原市にあります。

牧之原の気候はべにふうきにとてもよく合い、良い成分をたくさん含んだおいしいべにふうきができます。

ヤマセンは、成分をたっぷり含んだおいしいべにふうきをご提供するため、「土作り」「肥料作り」「苗」に至るまで、全てに強いこだわりがあります。

「メチル化カテキン」が増えるような、特別な土作り・肥料作りをし、心を込め丁寧に管理しています。

べにふうき　ヤマセン

写真からお分かり頂けますか。
べにふうきの新芽は赤く、茎が太くて大きなこと。
また、葉が他の茶の木に比べて大きく、厚いことが特徴です。

葉に含まれるテアニンという成分がカテキンに変化するのですが、大きく厚い葉は、カテキンが充分に含まれている証拠です。

普通のお茶の収穫時より、10日程遅い方が成分が多くなります。
例年は年2回ほど、7月下旬、10月下旬頃の摘み取りになります。

べにふうき　ヤマセン

べにふうきは製造段階で注意して製造しないと、味が苦くなったり、成分が低くなってしまう為、慎重に行わなければいけません。

それは熱処理のしすぎによる、メチル化カテキンの放出、無理な製造による、苦味や渋みなど様々ことが原因でべにふうきの特性を生かせなくなってしまうからです。

だから慎重に製造し、適切な温度、火入れ時間に注意しています。

ここは職人の腕の見せ所になるのです。

ヤマセンでは、１０年程前からべにふうきを作り、試行錯誤して独自の製造方法で製造をしています。

だから

花鼻べにふうきは、「メチル化カテキン」をたっぷり含み、美味しく飲みやすいお茶に仕上がるのです。

べにふうき　茶　製造　販売

べにふうき　ヤマセン

仕上げ加工されたお茶を粉末にし、一袋ずつ手で、袋に詰めていきます。

常に異物がないか等しっかりとチェックします。

出来上がった製品も同じく一品一品丁寧に、お客様にお渡しする状態まで、しっかりとチェックしています。

こうして皆さんのお手元までお届けしていきます。

べにふうき　ヤマセン

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