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 ヤマセンのべにふうきの畑は、お茶の名産地静岡県牧之原市にあります。静岡の気温はべにふうきにとてもよく合い、良い成分をたくさん含んだおいしいべにふうきができます。
ヤマセンは、成分をたっぷり含んだおいしいべにふうきをご提供するために、「土作り」「肥料作り」「苗」に至るまで、全てに強いこだわりがあります。「メチル化カテキン」が増えるような、特別な土作り・肥料作りをし、心を込めて丁寧に管理しています。
 
写真からお分かり頂けますか。
べにふうきの新芽は赤く、茎が太くて大きなこと。
また、葉が他の茶の木に比べて大きく、厚いことが特徴です。葉に含まれるテアニンという成分がカテキンに変化するのですが、大きく厚い葉は、カテキンが充分に含まれている証拠です。
普通のお茶の収穫時より、10日程遅い方が成分が多くなります。例年は年3回ほど、5月下旬、7月下旬、10月下旬頃の摘み取りになります。
 
べにふうきは、「メチル化カテキン」をたっぷり含んだお茶になるよう、製造段階にも十分な注意が必要です。特に熱処理の段階では、高い温度による加工は「メチル化カテキン」を空気中に放出してしまうため、適正な温度、火入れ時間に注意しています。
 粉末にしたべにふうきを、一袋ずつ手で、袋に詰めていきます。
出来上がった製品も一品一品丁寧に、お客様にお渡しする状態まで、しっかりとチェックしています。
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